Чтобы работа нового заведения общепита была бесперебойной и стабильной, важно к моменту открытия предусмотреть все важные детали. Оборудование, персонал, посуда – это лишь часть того, о чем нужно позаботиться. Один из важных моментов – овощи мелкий опт с доставкой. Другими словами, необходимо найти надежного поставщика овощей и фруктов и наладить с ним сотрудничество.
Где искать поставщика? Может, проще самому поехать в торговые точки, где осуществляется продажа овощей и фруктов оптом и купить все необходимое? Конечно, можно, но согласитесь, что каждый день ездить по городу в поисках нужной провизии – это неудобно, долго, не всегда есть время и подходящий транспорт. Именно поэтому для заведения будет лучше, если нужные продукты будут поставлять прямо в заведение.

Овощи и фрукты для общепита. Где найти снабженца?

Шансы на то, что конкуренты поделятся контактами своих проверенных поставщиков, мизерные, поэтому приходится действовать самостоятельно и рассчитывать исключительно на свои силы. Так, владелец заведения или товаровед может поступить таким образом:
• В интернете найти контакты крупных поставщиков и производителей. Как правило, у них есть свои сайты, запускается реклама.
• Покупать овощи оптом от производителя по низким ценам у местных фермеров, предварительно поездив по ближайшим фермам и аграрным предприятиям. Как правило, стоимость в таких случаях бывает очень выгодной. Единственный минус, с которым можно столкнуться, это ограниченное количество некоторых продуктов.
• Покупка овощей оптом на продуктовых базах и складах. В Москве таких оптовых баз достаточно, как в Московской области в целом. Возможно, удастся договориться с некоторыми из них о доставке провизии в заведение.
• Нередко в крупных супермаркетах и других торговых точках проводятся акции и на многие продукты действуют скидки. Это нужно учитывать, ведь там можно купить овощи по низкой цене оптом.


В некоторых случаях представители крупных поставщиков сами приходят в заведение, и оставляют на овощи оптом прайс и контактный телефон. Причем, они посещают не только действующие рестораны, кафе, но и те, которые только готовятся к открытию. Независимо от того, где и по какой стоимости будут приобретаться продукты, важно, чтобы они были свежими, качественными, имели необходимую документацию, хранились и транспортировались с соблюдением температурного режима и других условий.